2020年1月の記事一覧

　今日はリクエスト給食第1位のからあげです。また、だんとつ1位のケーキです。ショートケーキは、日本ではスポンジを台にして、ホイップクリームとイチゴをサンドします。ケーキといえばヨーロッパをイメージしますが、日本式のショートケーキは、アメリカの庶民的な家庭菓子ショートケイクを日本風にアレンジしたものとされています。スポンジの部分はビスケットなどを砕いたものを使用するようです。

　１月２４日はリクエスト給食第3位のハンバーグです。それにちなみ・・・

昔の献立（カレーシチュー）を作りました。昔は食べるものがなく、今日のカレーシチューなどはごちそうでした。今は、シチューといえば具だくさんでとろみのあるものですが、昔は食材や調味料もないので、具はなくサラサラとしたシチューでした。また、おかずもたくさんはなく、1品でした。今はお金で何でも買える時代ですが、昔はとても大変な時代がありました。今はとても幸せですね。感謝して食べましょうね。

　今日は、リクエスト給食の第４位のカレーライスです。また、１月２２日はカレーの日で、それにちなみカレーライスにしました。学校給食がはじまって３５周年を迎えたことを記念して定められました。１９８２年１月２２日に、全国栄養士協議会で、１月２２日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことに由来しています。今日は、鶏肉の入ったカレーライスです。トマトや牛乳、ソースなども加え、まろやかに仕上げました。

　明治２２年から始まった給食は、戦争で一時中止となりました。戦争が終わった後は食べるものがなく、みんなお腹を空かせていました。その頃の小学６年生は、今の小学４年生くらいの体の大きさしかありませんでした。日本の子供たちの様子を見て、アメリカから脱脂粉乳や小麦粉、缶詰が送られてきて給食を始めることができました。この日が冬休みと重なるため、１か月遅らせて１月２４日を学校給食記念日として全国で給食習慣を行っています。

　日本で初めて山形県の鶴岡町の小学校でひんこん児童を対象に、無料で学校給食を実施したのが始まりで、白ごはんのおにぎりに塩シャケ、菜の漬物がはじめて配られました。その後・・・時代が変わり・・・トマトシチューやおみそ汁が登場し、パンはとても高級な食べ物だったので、給食が再開したころからコッペパンとマーガリン、くじらの竜田揚げ、脱脂粉乳といったメニューが登場しました。

　１月２４日の学校給食記念日に昔のメニュー・・・カレーシチューを作ります。給食ではたくさんの食材が入りますが、昔のシチューは具材がなく、サラサラのスープでした。時代は移り変わり、現在はいろいろな食材があり、食べるものも豊富です。昔を思い出し、食べ物を大切に食べていきましょう。

　熊谷特別支援学校の給食は、「普通食」「きざみ食」「ペースト食」の３つの形態で給食室から提供しています。